Rezepte, Fotos & Ideen
Pizza ist nicht nur super lecker, sondern auch unglaublich vielfältig: Von der klassischen Margherita, Salami-, Schinken- oder Hawaiipizza, über vegetarische Sorten, Gemüsepizza, Pizza mit Meeresfrüchten oder Fleisch, Pizza mit Pilzen, mexikanische oder türkische Pizza, bis hin zu Spinat- und Salatpizza, oder gar süßen Pizzavarianten. Ganz abgesehen von den unterschiedlichen Pizzaformen: Pizzafladen, Calzone, Pizzabrötchen, -muffins, -schnecken …
Es ist Juni und das bedeutet Kirschenzeit. Wir haben einen wunderschönen, großen Kirschbaum im Garten. Daher konnten wir in diesem Jahr unfassbar viele Kirschen ernten. Die Frage ist nur, was man mit den ganzen Kirschen anfängt…Neben dem Einfrieren, dem Dörren, dem Herstellen von Fruchtaufstrich, dem massenweisen Verzehr und dem Verschenken von Kirschen bietet Kirschkuchen eine …
Zubereitungszeit: 40 min Gehzeit: 1 1/2 h Backzeit: 20 min Zutaten für 16 Rosinenbrötchen Teig 500 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl 200 ml Milch 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe (21 g) 1 EL Honig Prise Salz 1 Apfel 60 g Butter 200 g Rosinen evtl. ein paar gehackte Nüsse (z.B. Mandeln) zum Bestreichen …
Was ist Sauerteig? Sauerteig ist grundsätzlich ein aus Mehl und Wasser bestehender Teig, der in fortlaufender Gärung gehalten wird. Dafür lässt man ihn einfach an einem bestimmten Ort stehen. Möchte man Brot backen, verlängert man den Sauerteig mit etwas Mehl und Wasser und lässt diesen ca. einen Tag lang stehen – Es reicht nach unserer …
Zubereitungszeit: 1 h 10 min Gehzeit: 1 h Backzeit: 35 min Zutaten Teig 525 g (Vollkorn-)mehl 250 ml Milch (oder: 200 ml lauwarmes Wasser und 50 ml Sahne) 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe 100 g Butter 1 Ei 1 EL Honig 2 EL Nussmus (z.B. Haselnuss-, Mandel- oder Cashewmus) Prise Salz sonstige Zutaten …
Zubereitungszeit: 45 min Ruhezeit: 15-20 min Backzeit: 20 min insgesamt: 80-85 min Zutaten für 32 Roggenknüppel: Teig: 500 g Roggen(vollkorn)mehl 500 g Dinkel(vollkorn)mehl 1 Päckchen Trockenhefe oder halber Würfel Frischhefe 1 TL Honig ca. 500 ml lauwarmes Wasser 1 EL Olivenöl 2-3 Prisen Salz Prise Pfeffer Füllung: Saaten/ Körner (z.B. Sesam, Sonnenblumenkerne, Mohn, Kürbiskerne, Leinsamen, …
Zubereitungszeit: 20 min Ruhezeit: 35 min Backzeit: ca. 40 min insgesamt: ca. 105-115 min Zutaten Teig: 500 g (Vollkorn)mehl Körner/ Samen (z.B. 5 EL Sonnenblumenkerne, 5 EL Sesam und 3 EL Kürbiskerne) 450 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe 1 kleiner EL Honig 1 gestrichener EL Salz Prise Pfeffer evtl. 1-2 …
Zubereitungszeit: 40 min Ruhezeit: 60 min / 1 h Backzeit: 10 min insgesamt: 110 min / 1h 50 min Zutaten 100 g Datteln 40 g Agavendicksaft 1 Ei 150 g Butter 150 g gemahlene Mandeln 200 g Mehl 1-2 TL Spekulatius-Gewürz (Zimt, Orangen-und Zitronenschalen, Kardamon, Nelken, Koriander, Muskatnuss) Zubereitung Die Datteln zusammen mit dem Ei …
Zubereitungszeit: 35-40 min Ruhezeit: 1h 15 min Backzeit: 15-20 min insgesamt: 125-135 min Zutaten Teig: 500 g Mehl 300-320 ml lauwarmes Wasser 1 TL Honig 4,2 g Trockenhefe oder 15 g frische Hefe gestr. EL Salz 3 EL Sesam 2 EL Olivenöl Zum Einfetten: etwas Butter Zum Bestreichen: etw. Wasser Ei Olivenöl Zum Bestreuen: Sesam …
Zubereitungszeit: 20 Minuten Ruhezeit: 75 Minuten Backzeit: 35 Minuten insgesamt: 130 Minuten Zutaten für 3 Baguettes: 700 g (Vollkorn)mehl 1 Packung Sauerteig 1 Päckchen Trockenhefe 2 TL Salz (und evtl. eine Prise Pfeffer) 1/2 EL Honig 400 ml lauwarmes Wasser 3 EL Rapsöl Zubereitung In dem Wasser zunächst den Honig und anschließend die Hefe auflösen …